Jordgubbspaj

{ april 4, 2008 @ 11:27 f m } · { Pajer }

Här går det utmärkt att byta ut jordgubbarna mot hallon eller andra bär.     Antal portioner: 6     Mördegsbotten:  ·                   50 g   socker  ·                   100 g   smör, kallt  ·                   150 g   vetemjöl  ·                   1 st   ägg       Fyllning:  ·                   3 st   äggulor  ·                   2 dl   crème fraiche  ·                   3 msk   strösocker  ·                   250 g   jordgubbar (eller hallon eller andra bär)  ·                   1 tsk   florsocker     Gör så här    Mördegsbotten: Mixa all mördegsingredienser utom ägget i en matberedare i ca 10 sekunder, tills degen är storgrynig. Slå i ägget och mixa ihop. Kavla ut degen och lägg den i en pajform, låt den gå upp över kanten. Nagga väl, plasta in och frys i 30 minuter. Grädda i 200° ugn i ca 10 minuter.   Fyllning: Vispa ihop äggulorna, tillsätt crème fraiche och socker och vispa ihop till en jämt smet. Häll smeten i pajskalet och täck med jordgubbar. Sätt in pajen på mittfalsen i ugnen och grädda i 190° i ca 15 minuter, tills det stelnat lite. Pudra över florsocker och låt svalna.  

Kommentera