12 Digestive kex
8 tsk Lättmargarin
250 gr Kesella
5-6 msk Strösocker eller Canderel (sötningsmedel)
250 gr Krossad Ananas, osötad + spadet
1/2 tsk Vaniljsocker
2 tsk Gelatinpulver
1 äggvita
Krossa kexen, blanda i lättmargarin, till en smuldeg. Häll över i en pajform,
tryck ut degen i formen.
Sila ananasen, tag vara på spadet i en kastrull. Ställ kastrullen på svagaste
värme, häll i gelatinpulvret, rör tills det löst sig. Låt svalna.
Vispa äggvitan vit och fluffig (som till maräng).
Blanda kesella, socker, vaniljsocker, ananas och häll över det kalla spadet. Rör
om.
Vänd ner den vispade äggvitan.
Bred blandningen över pajdegen, ställ den kallt.
Dekorera den med ananasringar och några jordgubbar.
Gott till kaffet som efterrätt, framför allt är pajen light om man vill ha det.
