Här går det utmärkt att byta ut jordgubbarna mot hallon eller andra bär. Antal portioner: 6 Mördegsbotten: · 50 g socker · 100 g smör, kallt · 150 g vetemjöl · 1 st ägg Fyllning: · 3 st äggulor · 2 dl crème fraiche · 3 msk strösocker · 250 g jordgubbar (eller hallon eller andra bär) · 1 tsk florsocker Gör så här Mördegsbotten: Mixa all mördegsingredienser utom ägget i en matberedare i ca 10 sekunder, tills degen är storgrynig. Slå i ägget och mixa ihop. Kavla ut degen och lägg den i en pajform, låt den gå upp över kanten. Nagga väl, plasta in och frys i 30 minuter. Grädda i 200° ugn i ca 10 minuter. Fyllning: Vispa ihop äggulorna, tillsätt crème fraiche och socker och vispa ihop till en jämt smet. Häll smeten i pajskalet och täck med jordgubbar. Sätt in pajen på mittfalsen i ugnen och grädda i 190° i ca 15 minuter, tills det stelnat lite. Pudra över florsocker och låt svalna.
Arkiv förapril 4, 2008
Havresmulpaj med vaniljsås
6 port
2-3 nektariner
1/2 l färska eller frysta blåbär,
ca 250 g
1/2 dl strösocker
1 msk potatismjöl
Smuldeg:
3/4 dl strösocker
1 1/2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
125 g smör
Till servering:
2 1/2 dl Kelda vaniljsås Sätt ugnen på 225 grader. Dela och kärna ur nektarinerna. Skär dem i tunna klyftor och lägg dem i en ugnssäker form. Halvtina och lägg i blåbären. Strö över socker och potatismjöl. Blanda socker, havregryn och mjöl i en bunke. Finfördela smöret i blandnigen till en smulig deg. Fördela smuldegen över frukt och bär. Grädda i mitten av ugnen ca 20 min. Servera med lättvispad vaniljsås
HALLON-DRÖM-PAJ
4-6 port
Pajskal:10 Digestivekex50g smör eller margarin1 tsk malen kardemumma1 tsk malen ingefära½ dl farinsockerHallonkräm:200g djupfrysta osockrade hallon1 ½ dl vispgrädde3 ½ gelantinblad2 dl florsocker2 msk citronsaft2 äggvitor Smält matfettet i en kastrull. Blanda kex, matfett, farinsocker och kryddor i en matberedare. Tryck ut blandningen i form med löstagbar kant, ca 20 cm i diam. Ställ svalt. Smält gelantinet på svag värme.Plocka ut några fina hallon till garnering. Mixa resten av hallonen tillsammans med socker och citronsaft. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa grädden (ej för hårt).Rör ner det smälta gelantinet i hallonkrämen, vänd ner äggvitorna och grädden försiktigt. Bred ut moussen i pajskalet och låt stå kallt någon timme. Garnera med hallon strax innan serveringen.
Gräddpaj med citron och lime
1 ogräddat pajskal (som frysts)
Fyllning:
8 ägg
340g strösocker
Skal av 1 lime
6 citroner/limefrukter (3dl saft)
3,5dl vispgrädde Förgrädda pajskalet i 180 grader i 10 minuter. Knäck äggen i en skål och vispa allt vitt och pösigt tillsammans med det rivna limeskalet. Rör i citron- och limesaften och till sist grädden. Fyllningen hälls i det förgräddade pajskalet. Ugnstid: ca 20 minuter i 180 grader. Låt sedan pajen vila i en timme.
Pajdeg
150 g smör/margarin1 dl socker1 dl havregryn2 dl vetemjöl1 tsk bakpulverlite salt.. knivsudd eller nå´t. Smält smöret i en kastrull och blanda i det andra. I med gojjan i en pajform (brukar smöra den för säkerhets skull!) och sedan vilka bär man nu haröver blandade med lite socker och ev pot. mjöl. Gjorde med jordgubbar i dagoch hade vanlijsås till. Mumma!
Fylld äppelpannkaka
Fylld äppelpannkaka med vaniljgrädde och karamell Ingredienser: 2 röda äpplen, tärnas fint 2 ägg 3 msk mjöl 2 dl mjölk 2 dl vispgrädde 1 msk vaniljsocker 2 dl strösocker Gör så här: Vispa ägg och mjöl till en slät smet. Tillsätt mjölken och grädda 4 pannkakor. Lägg äppeltärningarna i pannkakorna och rulla ihop. Vispa grädde och vaniljsocker. Häll 1 dl vatten i het kastrull. Tillsätt sockret och koka till en brun karamellsås utan att röra om. Vid serveringen, lägg en pannkaksrulle på varje tallrik. Forma ägg av vaniljgrädden och lägg bredvid. Ringla över karamellen.
Cheesecake Fryst.
3 ägg2 dl socker200 g Philadelphiaost1/2 tsk vaniljsocker3 dl vispgrädde el mellangrädde5-8 st digestivekex Dela äggulan och vitanÄggulan rörs ihop med socker och ostVispa äggvitan hårt, blanda sedan med vanilsockerVispa gräddenVänd ned äggvitorna resp äggulesmeten och rör ihop alla ingridienserKrossa kexen och lägg dem i botten på formenHäll smetet överStäll sedan in formen i frysen.Ta fram ca 15- 20 min innan du skall äta av den. Jag brukar använda en form med avtagbara kanter.
Frukt/bär Paj
150g smör eller margarin1dl socker 3dl vetemjöl1 krm salt2 tsk bakpulver
FRASIG ÄPPELKAKA
4-5 stora syrliga äpplen
1 dl flytande margarin
1 ½ dl strösocke
1 ägg
2 ½ dl vetemjöl
½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
Sätt ugnen på 200 grader.
Riv de oskalade äpplens. Blanda de övriga ingredienserna till en jämn smet. Bred ut hälften av smeten i formen och lägg på de rivna äpplena. Bred resten av smeten ovanpå äpplena.
Grädda i mitten av ugnen ca 30 min.
FETTFRI ÄPPELKAKA
FETTFRI ÄPPELKAKA
En kaka som är lite lik en paj och faktiskt helt
FETTFRI!
Med lite vaniljvisp är det en jättegod kaffekaka!
Vispa 1 ägg och 1,5 dl socker pösigt.
Tillsätt 2 dl mjöl, 1 tsk bakpulver och en liten
slatt mjölk.
Smeten ska vara ganska fast.
Bred den över 2-3 äpplen som lagts i en form med
socker och kanel över.
Häll på 1 dl kokande vatten och grädda
200 grader ca 30 min.
