1 tsk färskriven ingefära
1-2 vitlöksklyftor, hackade eller pressade
1 medelstor gul lök
1 msk potatismjöl
2 msk ströbröd
1-1 1/2 tsk salt
2 tsk citronsaft
1 tsk garam masala, krydda som finns på burk
1 tsk chilipeppar
2 tsk paprikapulver
1 tsk spiskummin
500 g lammfärs
1 ägg
2 msk hackad färsk koriander, ev. lite malda eller fint krossade korianderfrön istället
Att pensla med: 4 tsk flytande margarin eller olja
Garnering: Rödlök och koriander ev tomatklyftor
Blanda ingefära, vitlök, gul lök, potatismjöl, ströbröd, salt, citronsaft och kryddor. Låt stå i ca 30 minuter. Blanda ner färsen, ägg och koriander till fast konsistens. Forma till 8 avlånga biffar. Stick en blötlagd träpinne i varje. Pensla med margarin/olja. Grilla under ständig vändning. Servera med skivad lök, koriander och gärna tomatklyftor.
