Per portion | 4,5 POINTS
Po
1 1/2 kg kokt kall potatis
20 ruccolablad
5 soltorkade tomater
2 msk olja
1 msk balsamvinäger
1 tsk dijonsenap
3 krm svartpeppar
1 tsk salt
10 valnötter
20 g parmesanost
Lägg tomaterna i blöt. Skär potatisen i bitar och lägg i en skål. Blanda med ruccolabladen. Skär tomaterna i strimlor och vänd ner. Blanda samman olja, vinäger, senap, peppar och salt i en skål och häll den över potatissalladen. Grovhacka valnötterna och blanda ner dem. Riv parmesanosten och tillsätt den, rör om försiktigt. Servera salladen med kött, fisk eller fågel. rtioner | 6
